起首，该事务中提到的干浆米线虽带“干”字，其因含水量较高，极易变质，所以保质期只要24小时。若存放时间过长，细菌就会滋长，特别的是可能发生一种名为米酵菌酸的毒素，中毒灭亡率超40%。2020年致9人灭亡的“酸汤子”事务，其首恶恰是它。广东省市场监管局就曾明白提示：湿米粉保质期凡是不跨越24小时，过时切勿食用。可见，所谓“仅超2。5小时”并非小事，已跨过平安食用的红线，“小过沉罚”正在这里并不合用。

　　其次，25日还有10公斤米线存正在冷柜中未被丢弃。这意味着若非及时查处，过时食材很可能继续流向学生餐盘，平安风险进一步拉大。

　　近日，有报道，昆明市阿旺镇核心学校芋头塘小学食堂因利用超保质期2。5小时的干浆米线供餐，被市场监管部分处以、残剩米线万元。对于货值才76元、仅超期2个多小时的米线能否罚款过沉，“隔夜米饭何至于此”“被穿小鞋”“有点惨”等会商不停于耳。

　　再从法令层面看，《食物平安法》第三十四条第（三）项，出产运营，用跨越保质期的食物、添加剂出产的食物。第一百二十四条提出，并处5万元以上10万元以下罚款。很较着，此次惩罚实为依法实施，并未超越限度。