给我颁“中国现代文学学术贡献荣誉”的中国现代文学研究会，是一级学会，正在学界声誉高尚；而送我“潮人潮菜功勋”牌的汕头市潮人潮菜研究院，则只是经汕头市平易近政局核准登记成立的平易近间组织，调集了浩繁良庖、美食家、饮食文化研究者取者。雷同的以研究//推广潮菜或潮菜文化为旨的研究院/研究所/研究会，正在潮汕地域有很多多少家，彼此捧场，但互不附属。只是汕头市潮人潮菜研究院这些年异军突起，勾当屡次，且阵仗很大。

　　这回的庆贺研究院成立五周年盛典，现场察看，看得我呆头呆脑：先有轰轰烈烈的英歌舞闪亮登场，接着是好几位分量级嘉宾致辞，然后是表扬先辈，颁布诸多项（“功勋”算是最高档级），或小我，或集体；再接着，发布研究院过去一年的业绩，包罗“潮人潮菜丛书”前三种、十二集人文记载片《何为潮菜》；再再接着，是“名家文化座谈”，让我取记载片导演对话，为即将开张的 “潮人潮菜课堂”鸣锣开道；最初是赏识潮剧片段，以及品尝潮菜。

　　2022年12月9日，我应邀正在“国度级非遗潮州菜文化传承取立异论坛”上做宗旨，因疫情无法参加，只好视频发布。这篇初刊《南方都会报》2022年11月20日的《美文美食，算是我存心运营的文章。正在我看来，饮食文化读物可分为三类：第一，饮食科学化——包罗原料形成、养分阐发、制做身手、成本核算、运营办理等，除了各级特地学校的教材，还有无数或精彩或简陋的食谱；第二，饮食处所化——谈论的是饮食，但将处所性学问、物产分布、风俗风情、家乡回忆等引入，这种文章可大可小、可远可近、可雅可俗，比力容易出彩；第三，饮食审美化——借帮文字、图像、声音、影视等，将饮食文化从“身手”提拔为“美学”，此中，文字对于社会糊口的呈现以及对于人道的挖掘最为深切且长久。接下来，我以一个门外汉的目光，点评若干种潮菜册本，从意“美食”最好能取“美文”联袂，方能促成潮菜之“尽精微”取“致泛博”。当初写这篇文章，次要目标是：“让潮菜不只飘喷鼻四海，并且入眼、、入心。至于短期效应嘛，最少帮力潮州尽快成为‘世界美食之都’。”。

　　看家乡这么一个平易近间，干事竟如斯有声有色，实是高兴。五年前，我正在潮州市潮州菜文化研究会成立大会上颁发题为《美食三柱》的宗旨，谈及“美食教育”可雅也可俗——若做得好，还实的是雅俗共赏（《南方都会报》2021年10月23日）。

　　从潮汕归来，当即发伴侣圈：“2025岁首年月获‘中国现代文学学术贡献荣誉’，岁末得‘潮人潮菜功勋’，虽有凹凸雅俗之分，同样令人高兴。看图6、图7、图8、图9，当能晓得夏教员正在推广潮菜方面的热情取业绩，丝毫不亚于我。”下面的伴侣留言可就热闹了：“夏教员更该当获！一小我，不远千里来到潮州，诚心诚意推广潮菜，”“夏正在推广潮菜的热情和业绩方面不正在陈之下，并且可能比陈更喜好潮菜。”“颁布‘潮菜热爱’！”这些说笑取捉弄，无伤大雅，相信不会有人叫实或。

　　《礼记·中庸》称：“人莫不饮食也，鲜能知味也。”我所理解的“味”，兼及味蕾的感触感染、学问的堆集、汗青的空气以及文人的想象。正在这个意义上，各个菜系都有值得认实挖掘取阐扬的文化内涵，而不只仅是贸易价值。

　　我不会做菜，并非美食家，也不算饮食文化的专业研究者，但我确实热爱潮菜等美食。十天前，正在举办的2025南风窗社会价值年度盛典上，我被授予 “2025年度思惟者”称号，颁发宗旨《2025，我的文化察看取实践》，以这么一句日后可能被人记得的话收尾：“正在一个四处着AI，越来越玄幻、越来越魔幻的世界中，保留某种对于乡土、方言、食物等具身性的接触、领会取沉沦，我认为，这是现代人救赎的主要路子。”！

　　正在家乡品尝潮菜，是很高兴的工作；至于来岁开张的“潮菜名家论坛”，仍是留给专业人士更合适，我这“打酱油”的，有而力，只适合于坐台取拍手。前往搜狐，查看更多！