《市餐饮运营单元平安出产》第二十五条：餐饮运营单元操做间的集烟罩和烟道入口处1米范畴内，该当每日进行清洗。西餐操做间的排油烟管道该当每60日至多清理1次，清理该当做好记实。

　　《市消防条例》第九十九条要求食物出产加工、排油烟管道等集排油烟设备进行清洗。

　　相关律例尺度已对油烟道清洗频次、记实提出要求，认证等进行限制。餐饮运营单元有自从选择排油烟设备清洗办事企业的，不得干涉相关排油烟设备清洗办事企业通过办事质量、手艺程度、价钱系统等市场所作手段获取营业！

　　2025年4月26日，浙江温岭市一美食城发生火情，现场浓烟滚滚，所幸未制员伤亡。据查询拜访。

　　市烹调协会、餐饮协会合体尺度《市餐饮运营规范（试行）》“西餐操做间的排油烟管道该当每60日至多清理1次，清理该当做好记实”。